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20170511我是大医生视频和笔记:王化虹,茶多酚,儿茶素,喝茶的诀窍

本页提供2017年5月11日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是王化虹。主题是《抗癌神鸡中的抗癌秘方》。主要介绍喝茶不对反致癌,喝茶的诀窍等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 自古以来,人参、灵芝都是上等药材,有辅助防癌抗癌,延年益寿的功效,但茶叶也有类似的抗癌功效! “清晨一杯茶,气走卖药家”。茶叶中含有三百多种物质,其中的儿茶素、茶多酚这两种成分的抗癌功能堪比人参、灵芝。 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,是抗氧化物质,可防止细胞被过度氧化,减缓衰老速度,阻碍基因突变。茶叶中的儿茶素含有茶皂甙,有抗菌、抗氧化、消炎、抗病毒、抗过敏的作用,可阻断炎症变成肿瘤。
茶可延年益寿,防癌抗癌。但若喝错了,还会致癌。假冒以及劣质茶壶的有毒成分,会随着泡茶时间的延长不断析出融入茶水中,损伤胃肠道消化系统、血液系统、心脏系统等。 以常见的紫砂壶为例。劣质紫砂壶可能会释放出铅元素,而铅元素是人体唯一的非必须的微量金属元素,对动物是明确的致癌物。对于人体而言,国家将其界定为2B等级,有致癌性。也有些基础研究发现:铅元素可以加重氧化反应,降低细胞修复能力,提高癌变细胞的风险。 至少90%的人都会用刚烧开的水冲泡茶叶,但高温茶存在致癌风险,如:南方的功夫茶。茶水温度过高,即使茶水量少,都会造成食道、贲门、胃黏膜的损伤。久而久之,反复的多次损伤会增加食道癌、贲门癌和胃癌的发生几率。 喝茶不对反致癌
图:喝茶不对反致癌 老年人对温度的感知度会差一些,但他们往往喜欢“烫食”。在临床上做胃镜时,时常可以看到食管黏膜上层的黏液消失,黏膜裸露在外,黏膜上皮有糜烂甚至出血的现象。长期反复的刺激,上皮会发生增生,有癌变的趋势,易形成肿物。伊朗也有研究发现,沏好茶静置2分钟内饮用比静置4分钟后饮用患食管癌的风险增加4-5倍。60-75℃的茶水是比较合适的,超过90℃可能会对人体造成损伤。瓷器杯子或是紫砂杯,有隔热效果,往往比感知温度高,喝茶时要小口抿。 喝茶时间对健康也至关重要。专家说门诊中常有老年人出现“我没劲”、“不想吃东西”的情况,可能都有喝酽茶或者吃完饭马上喝茶的习惯。饭中饭后喝茶,茶水会与其他食物反应而形成沉淀物,影响消化吸收,造成贫血等疾病。一般情况下,进食后的1-2小时,食物会在胃内排空,进入小肠,此时喝茶,不会互相影响。建议1小时内,无论是浓茶还是淡茶,都不宜饮用。 “明前茶,贵如金”。经检测发现,春季茶树生长的嫩芽中含有的营养物质最丰富,尤其是第一片嫩叶,含有的抗癌物质最多,但第二、三片的抗癌物质会依次减少。因此,一定要选择新鲜的新茶,营养物质更多。
第一泡茶水的营养物质最多,达到了总体营养物质的60%;第二泡茶水的营养物质减少到30%;第三泡更是降到了只有10%;第四泡茶水仅有2%的营养物质。 建议绿茶不要洗茶,最多喝3泡,也不宜冲泡过多、过久,以避免有害物质的析出。绿茶比较嫩,一定要选用散热比较好的器皿来冲泡,如:敞口的玻璃器皿。而紫砂器皿有隔热功能,去热比较慢,建议冲泡乌龙茶、普洱等发酵茶。 茶叶在保存期间也在进行代谢,且时间越长,营养成分丢失的越多。茶叶放在保鲜袋中,排出空气,再放进密封的瓷罐中,可延长保质期。此时,若是保存到冰箱冷藏室,可以保鲜3个月左右;储存在冷冻室,保鲜期可长达半年。 部分人群对绿茶不耐受,可能出现胃部顶的慌的症状,建议用紫砂壶泡发酵茶饮用,如:红茶。通过专业的放大镜观察发现,茶叶的缝隙中有单个或成组存在黄色颗粒物-金花菌,属于益生菌。不仅有益肠道健康,还能加强防癌抗癌的作用,但必须经过特殊的发酵工艺才能产生。
茶叶冲泡后的泡沫中含有茶皂甙,可辅助防癌抗癌。肠道无法直接吸收油脂,必须被肠道中的脂肪酶分解成更小的颗粒后才能被吸收,进入人体。而茶皂甙可以抑制脂肪酶的活性,肠道无法直接吸收油脂,可达到降低血脂的作用。 20170511我是大医生视频和笔记:王化虹,茶多酚,儿茶素,喝茶的诀窍 上一篇:20170504我是大医生视频和笔记:薛奇,食管癌,菇菇饭,大肠杆菌 下一篇:20170518我是大医生视频和笔记:陈伟,孟化,轻断食减肥法,BMI指数
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